55581580300

Scopus is the largest abstract and citation database of research literature and quality web sources. Quick, easy and comprehensive, Scopus provides superior support of the literature research process. Scopus is updated everyday.

1. Co-encapsulation of Dictyophora indusiata to improve Lactobacillus acidophilus survival and its effect on quality of sweet fermented rice (Khoa-Mak) sap beverage
   By: Srisuk, Narakorn; Nopharatana, Montira; Jirasatid, Sani
   JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE 
   Early Access: APR 2021
2. Characteristics co-encapsulation of Lactobacillus Acidophilus with Dictyophora Indusiata
   By: Srisuk, N.; Jirasatid, S.
   CURRENT RESEARCH IN NUTRITION AND FOOD SCIENCE   Volume: ‏ 8   Issue: ‏ 3   Pages: ‏ 1013-1024   Published: ‏ DEC 2020
3. Monacolin K, pigments and citrinin of rice pasta by-products fermented by Monascus purpureus

   By: Jirasatid, S.; Limroongreungrat, K.; Nopharatana, M.

   INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL   Volume: 26   Issue: 4   Pages: 1279-1284   Published: AUG 2019
4. Kinetics study of quality of Mee-Krob during storage and development of a shelf life model
   By: Jirasatid, S.; Limroongreungrat, K.; Chaikham, P.; et al.
   INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL   Volume: 26   Issue: 2   Pages: 489-498   Published: APR 2019
5. Thermal degradation kinetics of total carotenoids and antioxidant activity in banana-pumpkin puree using Arrhenius, Eyring-Polanyi and Ball models
   By: Lirasatid, S.; Chaikham, P.; Nopharatana, M.
   INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL   Volume: 25   Issue: 5   Pages: 1912-1919   Published: OCT 2018
6. Survivability of recoated probiotic capsules in simulated gastrointestinal environment and Mao juice containing herbal extracts and antioxidants
   By: Chaikham, P.; Chunthanom, P.; Jirasatid, S.
   INTERNATIONAL FOOD RESEARCH JOURNAL   Volume: 22   Issue: 6   Pages: 2601-2609   Published: 2015
7. Degradation kinetics of monacolin K in red yeast rice powder using multiresponse modeling approach
   By: Jirasatid, Sani; Nopharatana, Montira; Kitsubun, Panit; et al.
   JOURNAL OF FOOD ENGINEERING   Volume: 116   Issue: 2   Pages: 436-443   Published: MAY 2013
8. Statistical Optimization for Monacolin K and Yellow Pigment Production and Citrinin Reduction by Monascus purpureus in Solid-State Fermentation
   By: Jirasatid, Sani; Nopharatana, Montira; Kitsubun, Panit; et al.
   JOURNAL OF MICROBIOLOGY AND BIOTECHNOLOGY   Volume: 23   Issue: 3   Pages: 364-374   Published: MAR 2013

ปีงบประมาณ 2563

1. การดึงน้ำออกจากสับปะรดทองระยองด้วยวิธีอินฟิวชันแบบแห้ง: ผลของพารามิเตอร์กระบวนการต่อพฤติกรรมการถ่ายโอนมวลและสมบัติการต้านอนุมูลอิสระ
2. การผลิตน้ำส้มสายชูหมักจากวัสดุเศษเหลือพาสต้าข้าวเจ้า
3. คุณสมบัติการต้านอนุมูลอิสระและการผลิตโมนาโคลิน เค รงควัตถุ และซิตรินินโดย Monascus pupureus ด้วยปลายข้าวหอมมะลิดำและปลายข้าวไรซ์เบอร์รี่

ปีงบประมาณ 2560

1. การผลิตรงควัตถุสีเหลืองและโมนาโคลิน เค โดย Monascus purpureus บนกากเหลือทิ้งจากอุตสาหกรรมอาหารเส้น และการประยุกต์ใช้

ปีงบประมาณ 2559

1. จลนศาสตร์การเสื่อมสลายของแคโรทีนอยด์ทั้งหมดและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของพิวเร่กล้วยผสมฟักทองระหว่างการให้ความร้อนและการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของพิวเร่ในระหว่างการเก็บรักษา

ปีงบประมาณ 2558

1. การผลิตโมนาโคลิน เค รงควัตถุสีเหลืองและซิตรินิน โดย Monascus purpureus จากวัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตร ด้วยกระบวนการหมักแบบอาหารแข็ง

ปีงบประมาณ 2557

1. การปรับปรุงการผลิตโมนาโคลิน เค รงควัตถุสีเหลือง และซิตรินิน จาก Monascus purpureus ด้วยวัสดุเหลือทิ้งทางการเกษตร

ปีที่ตีพิมพ์ 2564

1. คุณลักษณะทางเคมีกายภาพ จุลชีววิทยา และประสาทสัมผัสของโยเกิร์ตนมแพะพร้อมดื่มเสริมรำข้าวไรซ์เบอร์รี่

ปีที่ตีพิมพ์ 2563

1. Impact of coconut sugar syrup on quality of acidophilus milk during cold storage

ปีที่ตีพิมพ์ 2562

1. Kinetics study of quality of Mee-Krob during storage and development of a shelf life model
2. Monacolin K, pigments and citrinin of rice pasta by-products fermented by Monascus purpureus
3. Monacolin K, pigments and citrinin of rice pasta by-products fermented by Monascus purpureus

ปีที่ตีพิมพ์ 2561

1. Thermal degradation kinetics of total carotenoids and antioxidant activity in banana-pumpkin puree using Arrhenius, Eyring and Ball models
2. ผลของอุณหภูมิและสภาวะการบรรจุต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพของพิวเร่กล้วยผสมฟักทองในระหว่างการเก็บรักษา: สมการท านายอายุการเก็บรักษา

ปีที่ตีพิมพ์ 2563

1. การพัฒนาน้ำจิ้มสุกี้เพื่อสุขภาพโดยใช้เห็ดเยื่อไผ่ร่วมกับกระบวนการ encapsulation

ปีที่ตีพิมพ์ 2562

1. Effect of Yeast Strains on Red Rice Wine Production from Rice Pasta By-product

ปีที่ตีพิมพ์ 2561

1. การใช้ประโยชน์ของผลพลอยได้พาสต้าข้าวเจ้าสำหรับการผลิตรงควัตถุสีเหลืองและโมนาโคลินเค จากMonascas purpureus